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iVarioBoost

Ci sono fondi vasca spessi con lunghi tempi di preriscaldamento e reazione lenta e fondi vasca sottili dove la temperatura non viene distribuita uniformemente e gli alimenti si bruciano. E poi c’è iVarioBoost, la combinazione di elementi riscaldanti in ceramica e fondo vasca reattivo e resistente ai graffi. Per un’elevata efficienza, una velocità eccezionale e una distribuzione uniforme del calore.

Il sistema di gestione integrato dell’energia iVarioBoost permette consumi ridotti rispetto agli apparecchi di cottura tradizionali. Ma anche di disporre del calore necessario per poter rosolare velocemente grandi quantità di alimenti e far sì che non si verifichi un calo di temperatura significativo. Nemmeno si aggiungono ingredienti freddi, come invece accade negli apparecchi di cottura tradizionali.

iCookingSuite

Regolazione intelligente con la semplice pressione di un tasto, grazie ad iCooking Suite, l’intelligenza di cottura di iVario Pro che adatta il percorso di cottura per il singolo alimento, porta tutto al risultato di cottura desiderato. Impara da te, segue le tue abitudini di cottura e ti chiama solo quando è necessario il tuo intervento, per girare la bistecca ad esempio. Niente cibi bruciati né scotti. Cottura a bassa temperatura, dolci delicati: tutto perfetto. Con AutoLift la pasta viene persino scolata automaticamente. E se vuoi dare un tocco personale alle pietanze, puoi sempre intervenire nel processo di cottura.

iZoneControl

Flessibilità: un must anche nella ristorazione collettiva. Per diete particolari, richieste aggiuntive o per i pasti del personale, ma soprattutto per le porzioni più piccole che devono essere preparate in modo rapido ed efficiente anche nelle grandi cucine. Per farlo c’è iZoneControl. In questo modo, puoi suddividere iVario in fino a quattro zone, personalizzabili per dimensioni, posizione e forma. In un’unica vasca puoi preparare gli stessi piatti o pietanze diverse, in contemporanea o in tempi diversi, con la stessa temperatura o temperature diverse. Puoi così riscaldare solo la superficie di cui hai davvero bisogno, risparmiando energia e molte altre attrezzature da cucina.

Produzione Accellerata

Aumentare la pressione per ridurla: se hai fretta, puoi usare la funzione intelligente di cottura a pressione disponibile come optional. Grazie alla chiusura sicura, ragù, stufati, fondi, zuppe e minestre possono essere cucinati riducendo i tempi di cottura fino al 35%. E naturalmente senza perdite di qualità né costi di manutenzione, perché il sistema di cottura iVarioBoost aumenta la pressione con il semplice tocco di un tasto e la mantiene costante per tutto il processo di cottura. Questo consente di preservare la struttura cellulare dell’alimento per ottenere i migliori risultati di cottura nel più breve tempo possibile.

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iCombi Classic è dotato di un sistema centrale di misurazione e regolazione, che assicura un clima specifico e uniforme all’interno della camera di cottura. Grazie alla potente deumidificazione con più ventole e una forma ottimale della camera di cottura assicuriamo che l’alimento riceva il calore in modo preciso e, quando necessario, con particolare potenza. Il risultato: carichi di grandi dimensioni con eccellente uniformità di cottura su tutti i ripiani. Fino al 10% in meno di consumo energetico e idrico. Tutto per un solo obiettivo: conquistare i clienti con croste croccanti, deliziose grigliate e panature fragranti.

Programmazione personalizzabile: è possibile salvare il processo di cottura, impostando fino a 12 passaggi. Si possono salvare fino a 100 processi di cottura!

Modalità vapore: il generatore di vapore, con la regolazione dell’umidità a incrementi del 10%, genera vapore fresco e igienico che, insieme alla temperatura costante della camera di cottura e alla saturazione ottimale del vapore, assicura un processo di cottura uniforme.

Modalità aria calda: l’aria calda circola attorno a tutti i lati dell’alimento con una velocità regolabile singolarmente. Le riserve energetiche sono persino sufficienti per cuocere un pieno carico di prodotti fritti o surgelati come calamari, crocchette o prodotti da forno.

Modalità Combi: I vantaggi del vapore caldo si sommano a quelli dell’aria calda: tempi di cottura brevi, perdite ridotte, sapori intensi e colori appetitosi. Per risultati eccellenti.

Lavaggio: il lavaggio automatico trova una risposta per qualsiasi tipo di sporco. Intenso, leggero o medio. Con pastiglie detergenti prive di fosfati. Puoi anche usufruire di Care System, il sistema che elimina la necessità di un costoso impianto di addolcimento dell’acqua e la regolare decalcificazione del generatore di vapore. E per rendere la pulizia ancora più semplice, tutte le fasi di lavaggio possono essere selezionate facilmente tramite il display.

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FUNZIONI

iDensityControl: Con una più potente circolazione dell’aria e deumidificazione, iDensityControl assicura una produttività superiore di circa il 50%*, con una riduzione del tempo di cottura di circa il 10%*. Garantisce risultati uniformi, anche in ogni angolo. Al contempo, l’intuitivo concetto operativo offre un supporto ottimale agli utenti e consente di ridurre al minimo gli errori. La produzione può così proseguire, ripetutamente.

iCookingSuite: A volte hai bisogno di preparare 5 bistecche contemporaneamente? A volte 100? E sempre con la stessa qualità? Per raggiungere il risultato, iCombi Pro confronta continuamente lo stato dell’alimento con l’obiettivo previsto, calcola l’avanzamento di cottura e regola la temperatura in modo intelligente. Inoltre, con iCombiPro puoi passare dal caricamento singolo al caricamento misto. iCombi Pro regola i parametri di cottura così da poter cucinare più porzioni contemporaneamente. iCombi Pro regola anche  la temperatura e il tempo in modo ottimale. Il risultato ti conquisterà. E sarà riproducibile in qualsiasi momento, indipendentemente da chi utilizza il sistema di cottura.

iProductionManager: Inserisci semplicemente le pietanze sul display e iCombi Pro ti farà vedere cos’altro puoi cucinare allo stesso tempo. Ora ti basta solo specificare se vuoi cuocere in modo efficiente in termini di tempo o consumo energetico. Il sistema monitora ogni ripiano singolarmente, in modo che i tempi di cottura vengano adattati intelligentemente alla quantità e al risultato desiderato. Decidi tu se preferisci che le pietanze inizino a cuocere contemporaneamente o finiscano di cuocere nello stesso momento. In ogni caso, iCombi Pro ti segnala quali pietanze vanno inserite nella camera di cottura e voilà: il pranzo è servito.

iCareSystem: Grazie a questa funzione si è in grado di effettuare il lavaggio intermedio ultrarapido in soli 12 minuti. iCombi Pro determina esattamente il grado di sporco. Decidi tu se effettuare il lavaggio ecologico o standard, con decalcificazione o di notte. Con il 50%* in meno di prodotti chimici, privi di fosfati per un risultato sempre splendente. iCombi Pro ricorda le tue preferenze e ti propone il programma di lavaggio appropriato la prossima volta che lo userai.

DETTAGLI E DOTAZIONE TECNICA

Illuminazione a LED con segnalazione del ripiano: Luci a LED per la camera di cottura e i singoli ripiani per un’illuminazione completa: dall’alto al basso e dalla parte posteriore a quella anteriore. Risparmio energetico, lunga durata e minima manutenzione. E l’uso dell’ iProductionManager diventa ancora più semplice: una luce lampeggiante segnala quale ripiano richiede la tua attenzione.

Sensore termico intelligente con 6 punti di misurazione: Il sensore termico è dotato di 6 punti di misurazione per garantire risultati affidabili, anche se non viene posizionato correttamente.

Circolazione dinamica dell’aria: Il potente motore della ventola e la geometria della camera di cottura garantiscono una ripartizione uniforme del calore nella camera stessa. Il freno ventola integrato reagisce immediatamente, arrestando prontamente la ventola all’apertura della porta. Ciò fornisce un’ulteriore sicurezza.

Più ventole (rispetto al modello precedente): iCombi Pro 10-1/1, 10-2/1, 20-1/1 e 20-2/1 sono ora dotati di più ventole, garantendo una distribuzione migliore dell’energia nella camera di cottura e un maggiore apporto di calore agli alimenti.

300°C temperatura massima nella camera di cottura: La struttura robusta di iCombi Pro consente di raggiungere i 300°C nella camera di cottura, anche in funzionamento continuo, rendendo possibile grigliare o rosolare a fuoco vivo grandi quantità di alimenti.

Doccia manuale incorporata con getto compatto e puntiforme: La regolazione continua del getto e la maneggevolezza semplificano la pulizia e il raffreddamento. Il sistema integrato di scarico e blocco dell’acqua offrono una sicurezza e un’igiene ottimali.

Generatore di vapore: Vapore vivo 100% igienico, elevata saturazione del vapore, anche a temperature basse, per una qualità eccellente degli alimenti. Il generatore di vapore di iCombi Pro viene decalcificato automaticamente durante il lavaggio, rendendo superflui i costosi sistemi di addolcimento dell’acqua.

Porta della camera di cottura con triplo vetro: La porta della camera di cottura con triplo vetro, provvista di rivestimento termoriflettente, riduce al minimo le perdite di calore per un risparmio fino al 10% dei costi energetici. I vetri possono essere separati e puliti facilmente. Per una visibilità impeccabile che dura negli anni.

Indicazione del consumo energetico: Sempre all’avanguardia quando si tratta di risparmio energetico, che si tratti di un singolo processo di cottura o di un’intera giornata. I dati possono essere visualizzati sul display o scaricati.

Eccellente tecnologia di sigillatura negli apparecchi da pavimento: La guarnizione a incastro della porta è altamente durevole e particolarmente adatta a temperature fino a 300°C. E se dovesse essere necessaria la sostituzione, può essere fatta facilmente senza ricorrere ad attrezzi o tecnici.

WiFi senza antenna esterna: L’interfaccia WiFi fornita di serie consente un collegamento semplice in rete. Per una facile installazione di ConnectedCooking, un’elevata sicurezza dei dati e una semplice gestione dei dispositivi.

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Efficienza e produttività senza stress nella tua cucina con SkyDuo: la nostra nuova soluzione Cook and Chill. I Forni e gli  Abbattitori SkyLine di Electrolux Professional sono in totale comunicazione tra loro, perfettamente sincronizzati.

Scopri alcuni dei nostri Cycles+ :

• Rigenerazione. Cibo pronto al servizio in 7 minuti.
• Static Combi. Distribuzione dell’aria estremamente delicata.
• Cottura a Bassa Temperatura*. Riduce i tempi di “frollatura” della carne fresca da 1 giorno a 1 ora. Questo ciclo riduce del 50% il calo peso degli alimenti e della metà i consumi energetici.
• Disidratazione. Elimina i liquidi dai cibi, creando un ambiente secco all’interno della camera, grazie alla combinazione di bassa temperatura e zero umidità.

Risultati di cottura impeccabili.

Pulizia flessibile e ineguagliabile.

Cook and Chill sempre in contatto.

Un binomio vincente

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