“Salutare è stato solo il primo capitolo di una rivoluzione che trasformerà le cucine di Ferrara. Il futuro del senza glutine e della sicurezza alimentare è già iniziato: ci vediamo ai prossimi appuntamenti e vi aspettiamo il prossimo anno!“

A Ferrara giovedì 16 e venerdì 17 aprile in centro storico.

Prima Edizione

“Salutare, il Festival della Sana Alimentazione: dalle intolleranze alimentari alla celiachia” nasce da un articolato progetto che ha visto come promotore in primis Confcommercio Ferrara, il supporto di Impresa Cultura – Confcommercio Ferrara, Fipe Confcommercio, l’AUSL, l’Associazione Italiana Celiachia, Il Comune di Ferrara, Emilbanca (nostro partner d’eccellenza), le Farmacie Comunali di Ferrara, l’Istituto Alberghiero “Vergani”: in definitiva una rete di professionisti del settore (nutrizionisti, chef, ricercatori, formatori, giornalisti…) impegnati per due giorni in una “lettura” consapevole e sostenibile del cibo, per l’appunto, Salutare. Una due giorni densa di appuntamenti che si concluderà con una camminata della salute.
Un festival che si avvale della collaborazione tecnica e della partnership di E.ON (settore energia); di CB Food Service (attrezzature per la ristorazione professionale); Materviva con il suo brand Salvia specializzata nelle forniture delle materie prime (ingredienti naturali, biologici e gluten free…) e fino al Wall Street Institute per la traduzioni dei seminari in lingua inglese.
“L’evento ha l’intento dichiarato di creare un vero e proprio “ponte” concreto tra cucina, scienza e divulgazione promuovendo una cultura alimentare consapevole e comprensibile con particolare attenzione alle intolleranze alimentari ed alla celiachia” chiarisce il presidente provinciale di Confcommercio, Marco Amelio
“La partecipazione dunque a Salutare è un occasione davvero significativa se non unica per condividere un nuovo paradigma di relazione con l’alimentazione: il cibo non solo deve essere ovviamente sano, ma trasparente, tracciabile in ogni sua fase”, spiega Matteo Musacci, presidente provinciale di Fipe Confcommercio.
In definitiva riteniamo – sono le conclusioni di Davide Urban, direttore generale di Confcommercio – che l’obiettivo finale di questa due giorni particolarmente intensa – tra seminari mirati, testimonianze, cooking show ed attività all’aria aperta – sia fornire elementi chiari e concreti, ai cittadini ed agli stessi professionisti di settore”, per sapersi orientare e districare nelle scelte alimentari quotidiane, trasformando dunque la conoscenza e la divulgazione in uno strumento attivo di prevenzione e tutela della salute della Persona e dell’intera Collettività.

Si ringraziano tutti i partner commerciali ed istituzionali che hanno contribuito e partecipato alla realizzazione dell’evento: Farmacie Comunali di Ferrara; AIC (Associazione Italiana Celiachia); Fipe Confcommercio;  Camera di Commercio di Ferrara e Ravenna; BCC Emilbanca; AUSL di Ferrara; CB Food Service; Wall Street Institute; Istituto “Vergani Navarra”;  Quinoa Lab;  Sorgente del Gelato;  SissRun Running Club; Emotion Café; The Lab; Salvia, oltre il bio;  E.ON;  Deva Wall; Radio Diva.